matzz la conga!

北海道札幌市中央区南２西４
◆ 電話
０１１・２６１・８０８０
営業時間　午前１１時〜午後９時
（日曜・祝日は午後７時まで）。
◆ 定休日　木曜

有名な狸小路の真ん中あたりを交差してる通り沿いにあります。
地元の人の中では有名らしいです。




入り口が小さいため、一見通り過ぎてしまうほど。

北海道住民ではない人は、やはり北海道へ行ったら、
まずは、ラーメン、海鮮やジンギスカン、スープカリーのお店に行くのが普通だが、
そんな美味しい町札幌の人たちから支持されてるこのお店に
連れてってもらいました。

先述したとおり、入り口がとても狭く、
開けると１階はたしか何席かの席と、正面には厨房があり、
ご主人がせっせとかつを揚げている。

それを見つつ、左の階段から上へ行くと、２階には、
結構広めの座敷があり、そこに座った。

札幌でかつを食べるという、ちょっと不思議な感覚で、
今回はとんかつではなく、あえて、カツ丼を注文。

どうやらこれがうまいらしい！

レトロで、どこか懐かしい座敷で、しばらく待っていると、
おばちゃんがトントントンと階段登って、カツ丼がやってきた。





うお！すごいボリュームですわ！
東京だと、ご飯に平らに卵とじのかつが乗っているが、
こちらのは、ボテボテっとしてますわ！


よく見ると、こちらのは、一つ一つ別で揚げて卵とじと絡めて？
出しているみたい。


それでは頂きます！




カツがとてもやわらかく、一つ一つ揚げてるせいか、
フワッとやわらかく、けっしてべちょっとしてしすぎてなく、うまい！

東京で食べるカツ丼よりも、甘いのだが
辛さと調和がとれてて、やわらかいたまねぎが口で溶けて

ご飯が進む進む！

どこか懐かしい味だが、ボリュームもあって、
地元の人に長年愛されてるのも、すごくわかる気がしました。

時々、この味を思い出すとものすごくお腹すいてきます笑

-08年2月15日更新-

わたくし、情報に踊らされたり、世間の流行というものが正直嫌いです。

多くの人が良いというものは良いというのは、間違いないと思いますが、
何より自分が良いと思ったものが良いと思うからです。

ですが、、、、今回は、口こみ？に乗っかってみました笑
ファッションや音楽ではなく、食べ物なら、多くの人が良いというものを
食べてみたい、、なんて勝手な考えもあったりして、、
というより、これだけお店があっては自分だけで食べ歩いて、
情報を得る時間がありません。

話が反れてしまいましたが、

今回のテーマはたい焼きです。

今では、だいぶ減りましたが、昔は各商店街に１店舗くらいの割合で、
たい焼き屋さんがあった気がします。
同時に、子門正人の「およげたい焼きくん」のミリオンヒットにより、
当時その知名度は、マックスにのし上がりました。

そんなわたくしも、たい焼きというと、
親と、たまたまお店の前を通った時に買ってもらったり、
おみやげで買ってきてもらったりと、１０円、２０円が大きなお金だった時代の
わたくしには、高価なシロモノでございました。

あれからうん十年経ってやっと大人買いできるようになった現在（笑

美味しいたい焼き屋さんがあるという情報をゲットし、
そこまで言うなら、食らいに行ってやろうじゃないかと。

ネットや雑誌、口コミによると、東京で美味しいたい焼き屋さんと
いうと、３大たい焼き屋さんの名前を出す方が多いです。

先に記したとおり、本当は自分の足で美味しいところを見つけたいのですが、
時間もない、、けど、、食べたいという事で、
その３大たい焼き屋さんのたい焼きを食べに行ってきました！

●まず１軒目はここ！

人形町　柳屋

下町人形町で有名なたい焼き屋さん。

有名＝行列、、、日本人は本当にとなりの垣根が良く見える人種ですな、、
（人の事言えませんが、笑）

かなり風情のある感じ。
見るに、家族経営か？
お父さん？がたい焼きを焼く係
お母さん？がお客さんの対応、
娘さん？は、基本お母さんとお店対応、
途中で、お父さんに代わってたい焼きを焼いております。
「ここ、１年でやっと焼かせてもらうようになったのか？？」
なんて長い行列に交じって妄想も膨らみます笑





この後出てくる２店は冬に行ったのですが、ここ柳屋さんだけは、
夏に行ったのですが、それでも行列でございました…




見てると、お父さん（ご主人）は、終始無言。
まったく同じ動きのループ。
無駄がなく、それでいて優雅。
良い物は良いグルーブが出ています。
音楽と同じです。
神保町の天丼屋さんを彷彿とさせます。

お母さん一人でレジ対応してるうえ、皆さん一回に２０個近く買ってく人が多いので
かなり待ちました、が、やっと順番が来て、買えたのがこれ！↓




ではまず１店目。頂きます！

…すごい、、、

パリッパリの薄皮に覆われた中は、フワフワ内皮にあつあつの餡子！
この餡子がまた絶妙な甘さでさっぱりしつつ、程良く甘い！
舌触りも、薄皮と餡子のコラボが最高。

名店には基本の頭の先からしっぽの端まで餡子が詰まっております。

うますぎます。

さすが、皆が絶賛するだけあって、、
これはいきなり、王者の登場か？？！



●さて、二軒目はここ。

麻布十番　浪花家総本店

芸能人も御用達？港区麻布十番です。
ハイソな町並み、国際色豊かで、歩いているとまるで外国に来てるかのような。。

そんな街中に、二軒目はございました。

さすが、セレブな街にあるだけあって、
たい焼き屋さんとはいえ、和カフェ的な趣。
一階はお持ち帰り用、二階はカフェになっております。
たい焼きはもちろんですが、他にもたい焼きの形をしたワッフル的な最中？
だとか、浪花家のブランドのロールケーキなど、
もはや、たい焼き屋さんの枠には収まってない感じ。




中に入ると、いきなり待っていると思えるお客さんが！

焼き台の向こうには、3人くらいの職人さんが、
せっせとたい焼きをやいております。

が！

お店の人に、たい焼きが焼き上がるまで、早くても45分かかると
言われまして、、、上のカフェでは、すぐ出せますと。

ん？？よくシステムがわかりません。。

見てると、どうやら、焼き上がるまで待ってるのではなく、
皆さん、予約をして焼きあがった頃に取りに来られるよう。

時間もあったので、上のカフェに。

和風なカフェで、ショーケースに先に記した、
ワッフルやロールケーキが並んでおります。

とりあえず、たい焼きとそば茶のセットを。
さすが、、土地柄か、、お値段は少々お高め。

しばらく待っていると、いよいよお待ちかねたい焼きが登場。




セレブでも綺麗に食べられるように配慮してあるのか？
他店よりも、かなり小振りな感じ。

やはり、薄皮に餡子がぎっしり詰まった系は変わりなさそう。

では、そば茶と一緒に頂きます！




う〜ん、やはりその辺のたい焼きとは違って、
外側ぱりぱりで中はふんわり熱々！

餡子もびっしり詰まって、甘さも控えめ。

うまい！

、、、だが、、すいません、柳屋さんをいただいた後だけに、
小振りですぐ食べ終わってしまうのが、ちょっと物足りない所…
カフェで頼んだので、お値段も少々はる、、

上には上がいますな。。

でも、３大と言われるだけあって、本当においしかったです！
そば茶であったまったところで、

さ！次行きます！

●最後はここ！

四ッ谷　わかば

四ッ谷駅にもほど近い新宿通りから、ちょっとわき道に入って
ちょっと歩くと、すぐにたい焼きの良いにおいがしてくる。

昼間でも、並んでいるので、そこがすぐにわかばだとわかる。





こちらも、かなり和情緒あふれる趣なお店。
若者と初老な職人さんがたが混合でやはり無言で焼いていらっしゃいます。
真剣で良いです。




おかみさんと思われる方が、せっせとお客さん対応をしておられます。
こちらは、ほとんどが持ち帰りのお客さんなんですが、
食べてく人用に、奥に２，３席あり、お茶もセルフで飲めるようになっております。
コレは良いですね。




実は、お店を探しているときに車で、この路地へ入り込んでしまい、
お店を見つけたは良いが、袋小路で先に進めなくて、Uターンに苦労してたら、
わかばの店員さんが、出てきて、道路のものをどけてくれたおかげで、
Uターンできたのでした。
さすが、、、余裕があっていらっしゃる。
ありがとうございました。

こちらは、柳屋さんと浪花家さんを足して２で割ったような趣。
昔からの老舗感もありつつ、現代和カフェな感もあるような。




さて、こちらでも、10分くらいでしょうか？
並んでやっと自分の番に。

お店で食べてく事にしたところ、たい焼きをお皿に出してくれました。

で、これが、そのたい焼きです！

こうやって写真で見ると、２店よりも色が濃いですね。

さあ、頂きます！





うまい、、、

言わずとしれた、美味しいお店の基本、外皮パリパリ、
中フワフワ、餡子びっしりといったとこでしょうか？




しかし、皮の外パリパリも中フワフワも絶妙で、
何より、こちらは、餡子がとても美味しいです！

もちろん、他のお店も美味しいですが、
こちらのはダントツです！

甘さは他店よりも甘くて、とてもみずみずしく
パリパリの皮とのハーモニーが、なんといいますか、
素人目にもわかるくらい、完璧なものとなっているというか、、


なんといいますか、、
長年の研究に次ぐ研究で成しえたいわゆる
到達点といいますか、、

何の道でも極めると至高の物になりますな、、すごいです。




本当に美味しかったです！


■■■■■

さて、３店のたい焼きを頂いてみて、

勝手なわたくしの総評（個人的な意見です。）

やはり、３大たい焼き屋さんといわれるだけあって、
どこも、最高でした！

だが、それだけだと面白くないので、
あえて、順位をつけさせていただきます！

▲皮

柳屋

皮はこちらがダントツです！
パリッパリで、まわりのおコゲがまた美味しいです！

▲餡子

わかば

やはり餡子は、ここ。

皮も柳屋に負けず劣らず美味しいですが、
餡子はダントツ！

▲お洒落度

浪花家

元来のたい焼き屋さんのイメージから、
カフェを併設したりと、女性でも気軽に入れるような
イメージUPにはかなり貢献してるのでは？

▲職人度

柳屋

とにかくだんなさんが、無言で真剣にたい焼きと向き合ってる
姿勢、気迫が、こちらに伝わってきて、こちらも、
真剣に頂きたいと思えました。

この道うん十年のだんなさんが焼いてる姿が
絵になりますね。説得力が違います。


▲たい焼き総合

ほとんど差がない位なので、、、かなり迷うのですが、、

、、、、１位は、、、

わかばですかね、、

どのたい焼きも、ハマるのに十分な美味しさではあるのですが、
皮と餡子の絶妙なマッチ具合で、わかばを選ばせていただきました。

柳屋さんも、あのだんなさんが、たい焼きと真剣に勝負してる感じ、
外皮のこげ具合、さっぱりした餡子との絶妙なハーモニーで
かなり迷いました。

柳屋さんだけは、去年の夏に頂いたので、
最近食べたわかばの方が、
記憶に新しいからだけじゃないのか？と思うくらい、わずかなところです。

もしくは、ココまで来ると
単なる好みの差かもしれないと
思えるくらい笑

子供の頃から慣れ親しんできた「たい焼き」

今回行った３店は、そのイメージを覆し、
何ごとも、研究して追及していけば至高の物になるんだなと教えられました。

すっかりたい焼きにハマってしまいました。
今度は、自分の足で探した美味しいたい焼き屋さんを紹介しようと思います。


■■番外　

大井町 たい善

本当はここで終わる予定でしたが、
地元大井町にも、素敵なたい焼き屋さんがあるので、
そこも紹介させて頂こうかなと。

三つ又通りというバス通りがあるのですが、
ライブに行く時など、ちょくちょく通る道です。
その通り沿いに、いつからかOPENしていて、
いつか行ってみたいなと思っていて、やっと行ってきました。

正面からショーウィンドウでご主人が焼いている所を
見えるという昔ながらのなかなか良い感じのお店です。
たい焼きも、中身が餡子のほかに、
クリームやチーズ、また黒豆餡なんかもあって
楽しいです。

肝心の味はというと、予想以上に美味しく、
薄皮まではいかなくとも、よくあるたい焼きではなく、
外はパリっと中はふんわりな美味しいたい焼きなのです！

見たところ、ご夫婦でやられている感じで、
個人的に、お店の入れ替えが激しい現代、
こういうお店はずっと続いてくれると良いなあと、
密かに応援しているのでありました。

大井町に行った際はぜひ、足を運んでみてはいかがでしょうか？

（株）山中牧場

http://www9.ocn.ne.jp/~yamafarm/index.html

北海道余市郡赤井川村字落合４７８番地
ＴＥＬ　（０１３５）−３４−６７１１
ＦＡＸ　（０１３５）−３４−６５５１
売店営業時間
夏季（４月末〜１０月末）８：３０〜１８：００
冬季（１０月末〜４月末）８：３０〜１７：３０
木曜定休

今まで、各地をツアーするごとに、ご当地ソフトクリームを
食してきたわたくしですが、

ここ最近は、そんなにご当地のソフトに興味をひかれなくなっていました。

なぜなら、究極のソフトに出会ってしまったからです。

（って、自分で見つけたみたいに書いてますけど、
連れてってもらったんですけどね笑）


（先日とうとう！本場山中牧場に行ってきました！）

それは、北海道　赤井川村　

山中牧場の牛乳ソフトクリームです。




といいましても、

ここに行かなくては食べれないじゃないか！
という声も聞こえてきますが、、

ご安心あれ。

札幌駅など、各地に販売店があるのです。

何がそんなに美味しいかといいますと、
まず、その食感！

通常のソフトのように、甘すぎず、ねっとりもしすぎてなく、
さらっとミルキーで程よい甘さ！




これが、実物ですが、

ぜひ、本物を体感していただきたい！

口に入れたとたんに溶けるとはこの事！

やはり、北海道の牛乳にはかないませんな、、、

まだまだ、美味しいソフトはあるとは思いますが、

今まで食べたスタンダードソフトクリーム部門では
ベストだと思われます！




東京でも食べれるのでしょうか？

情報求む！

追記：上の写真でも書いてますが、
先日とうとう！本場山中牧場に行って、
本場のソフトを頂いてきました！



これが、その場で頂いた正真正銘山中牧場ソフトです！
のんびりおだやかな環境もあいまって、ただでうますぎるソフトが更に
美味しく感じていただきました！

至福の時間でございました…



牧場ですから、ちゃんと牛ちゃんもいらっしゃいます笑
これは子牛ちゃん、かわいかった〜。